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야마끼 3배 농축 멘쯔유

종합점수

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4종 건어물과 다시마 조합으로 감칠맛은 매우 우수하나, 나트륨 수치가 상당히 높고 가격 대비 효율은 중간 수준.

가성비

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1.8L 대용량이긴 하지만 가격도 높은 편(15,800원). 활용량 대비 단가는 중간 수준.

농축도/활용도

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일반 쯔유보다 진하지만 명확한 농축비 표시는 없어 4배 농축 제품에 비해 다소 불명확함.

감칠맛 원료 구성

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가쓰오부시, 고등어부시, 종다 가쓰오부시, 이와시부시 등 총 4종의 어물 사용으로 깊이 있는 감칠맛 구현.

염도 조절 용이성

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100ml당 나트륨 7,191mg로 가장 높은 수준. 희석 없이 사용할 경우 염분 부담이 큼.

제품 정보

요리의 깊은 맛을 중요하게 여기는 분들에게 ‘야마끼 멘쯔유’는 매우 매력적인 선택이 될 수 있습니다. 이 제품은 일본 백년 전통 브랜드 ‘야마끼’에서 만든 쯔유로, 가쓰오부시에 대한 장인정신과 전통을 고수해온 점이 특징입니다.

멘쯔유 특유의 깊은 감칠맛을 내기 위해 가쓰오부시를 비롯해 건조가다랑어, 고등어, 멸치, 다시마 등 4종의 해산물 베이스를 사용하고 있어 복합적이고 진한 맛을 제공합니다. 특히 3배 농축 제품으로, 물과 1:2 혹은 1:3 비율로 희석해서 사용하면 부담 없이 다양한 요리에 응용할 수 있습니다.

단백질은 7.9g으로 다른 쯔유보다 상대적으로 높은 편이라 감칠맛뿐 아니라 영양적 측면에서도 주목할 만합니다. 칼로리 역시 100ml당 123kcal로 다소 높은 편이지만, 실제 조리에서는 희석해서 쓰기 때문에 큰 부담은 되지 않습니다.