가공되지 않은 발효 성분이 살아있는 비여과 사과식초로, 발효 과정에서 생긴 효모와 유익균 덩어리인 '초모(Mother)'가 그대로 남아 있는 것이 특징입니다. 초모에는 유산균, 효소, 아미노산 등이 풍부하게 들어 있어 장 건강과 면역 증진에 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다.

사과식초에서 가장 주목할 성분은 아세트산입니다. 아세트산은 지방 축적을 억제하고 포만감을 높여 식욕을 줄이는 데 도움을 줍니다.

맛 역시 일반 사과식초보다 산미가 부드럽고 은은한 사과 향이 느껴져 마시기 부담이 적은 편입니다. 샐러드 드레싱이나 탄산수·따뜻한 물에 희석하여 음용하거나, 피클이나 비건 요리에 활용하기도 좋습니다. 후기를 봐보면 드레싱으로 사용할 경우 다른 식초보다 향이 너무 강하지 않아 음식의 풍미를 해치지 않는다는 점이 장점으로 꼽힙니다.