이 제품은 전통적인 항아리 발효 방식과 현대적 바이오제닉 기술을 접목해 만들어진 양조 국간장입니다. 국간장 중에서도 색이 연하고 향이 순한 편에 속해 국, 나물, 떡국처럼 본연의 색을 살려야 하는 요리에 적합합니다. 특히 바이오기술로 유해 아민 생성을 억제한 제조법을 썼다는 점이 눈에 띕니다.

재료 면에서는 탈지대두(인도산)와 밀(미국산), 정제소금, 주정 등을 사용하고 있으며, 국내산 원료 비율은 높지 않습니다. 하지만 자체적으로 180일 이상 장기 발효시켜 감칠맛을 끌어올리는 방식이라는 점은 깔끔하네요