통밀가루 비교 분석 가이드

이 제품은 독일산 유기농 통밀을 스트레이트 제분법으로 가공한 것이 특징입니다. 스트레이트 제분은 배아(씨눈)와 배유(속살)를 따로 분리하지 않고 함께 가공하는 방식으로, 밀의 영양을 최대한 보존할 수 있다는 장점이 있습니다. 이러한 방식은 제빵 시 고소하고 촉촉한 식감을 주며, 단백질과 글루텐 함량이 균형 있게 포함되는 특징이 있습니다.

또한, 독일 롤레 품질연구소에서 관리하는 밀로 제조되어 Bioland & Gaa(독일 유기농 인증기관)의 기준에 따라 생산되었습니다. 이는 단순히 유기농 원료를 사용한 것에 그치지 않고, 생산 전 과정에 걸쳐 엄격한 품질 기준을 준수했다는 의미입니다.

영양정보 (100g 기준)

이 제품은 껍질까지 모두 사용하는 통밀 본연의 가치를 살린 통밀가루입니다. 껍질을 포함해 제분했기 때문에 일반 밀가루보다 식이섬유 함량이 높으며, 제품 100g당 총 식이섬유 9g을 제공해 장 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 참고로 식이섬유는 장내 유익균의 먹이가 되어 장 환경을 개선하고 포만감을 높여 다이어트 식단에도 자주 활용되는 성분입니다.

또한, 원산지 정보에 따르면 이 제품은 호주산 통밀을 원료로 사용하며, 호주는 곡물 재배에 있어 토양과 기후 조건이 우수한 지역으로 꼽힙니다. 

영양정보 (100g 기준)

영양정보 (100g 기준)

이 제품은 미국산 적색 경질 봄밀(Hard Red Spring Wheat)을 사용하여 만든 유기농 통밀가루로, 붉은 빛을 띠는 밀 껍질이 그대로 포함되어 있는 것이 특징입니다. 경질 봄밀은 단백질 함량이 높고 밀가루의 글루텐 형성력이 우수하여 제빵용으로 자주 사용됩니다. 또한, 껍질까지 그대로 제분한 통밀 형태이므로 영양소가 더욱 풍부하게 보존되어 있습니다.

영양정보 (100g 기준)

이 제품은 우리나라 고유 전통 품종인 ‘앗은뱅이밀’을 원료로 만든 통밀가루입니다. 앗은뱅이밀은 글루텐 함량이 낮고, 껍질과 배젖을 제거하지 않은 통밀 형태로 제공되어 고소하고 부드러운 식감을 제공합니다. 특히 글루텐에 민감한 사람이나 소화기능이 예민한 분들에게 적합한 제품입니다. 

영양적으로도 주목할 만합니다. 단백질 15.43g, 탄수화물 74g, 당류 0.78g, 지방 2.25g으로, 단백질 함량이 특히 높습니다. 글루텐 자체는 낮지만 단백질 구조는 유지되므로 소화 흡수율이 높은 고단백 통밀가루로 분류할 수 있습니다. 국산 품종을 사용해 재배 환경, 가공 안전성 면에서도 안심할 수 있습니다. 다만, 글루텐 함량이 낮아 제빵보다는 국수, 수제비 등에 더 적합합니다.

영양정보 (100g 기준)