ㆍ by 이맛선생
참기름은 요리의 ‘한 끗 차이’를 만들어주는 식재료입니다. 특히 나물무침, 비빔밥, 미역국, 볶음밥에 사용하면 고소한 향과 감칠맛을 더해줍니다. 단순히 향만 보면 안 되고, 어떻게 볶았는지, 착유 방식은 무엇인지, 벤조피렌(1급 발암물질) 같은 유해물질이 검출되지 않았는지도 확인해야 합니다. 그래서 이번에는 가격은 물론, 성분, 위생, 향미, 후기까지 전반적으로 조사해보고 가성비 좋은 제품을 골랐습니다.
볶음참깨의 품질과 비율
대부분의 참기름은 볶은 참깨를 사용하지만, 얼마나 강하게 볶았는지, 전체 참깨 중 볶은 참깨의 비율이 얼마나 되는지가 중요합니다. 시장쏙과 오뚜기 모두 100% 볶음참깨 혹은 볶음참깨 혼합 원료를 사용해 진한 향을 살렸습니다. 향이 약한 제품은 볶음 강도가 낮거나 가루 형태로 넣은 경우도 있습니다.
저온 압착 또는 전통 압착 방식 여부
참기름은 ‘한 번만 짜는 방식’ 또는 ‘전통 압착 방식’을 쓰면 향이 깔끔하고, 산패가 적습니다. 해표, 동명, 류명가 제품 모두 이 기준을 충족하며, 특히 해표는 ‘90도 이하 저온 압착’을 강조해 고온 열처리로 생기는 맛 손실을 줄였습니다.
위생·안전 인증 및 벤조피렌 검사
벤조피렌은 참깨를 고온에 볶을 때 나올 수 있는 1급 발암물질입니다. 시장쏙은 ‘벤조피렌 미검출’ 시험 성적서를 공개했고, 대부분 제품이 HACCP 인증을 보유하고 있어 비교적 안전합니다. 그래도 이를 직접 명시하고 자료로 검증한 제품이 더 신뢰도가 높습니다.
참기름은 흔한 조미료 같지만 실제로는 원재료나 제조 방식에 따라 맛과 향, 안정성이 매우 달라집니다. 여러분의 식탁에 고소한 향과 건강한 맛을 더해주는 선택에 도움이 되었으면 합니다.
그리고 마지막에 총정리 비교표도 정성스럽게 만들어 봤으니 한번에 비교해보고 싶으신 분들은 참고하시면 좋을 것 같아요! 궁금하신 부분이 있으시면 언제든 이메일로 연락주세요!
가성비: 해표 딱 한번 짠 고소한 참기름 – 7,630원 / 500ml
→ 100% 볶음참깨 + 저온압착 방식, 대용량으로 자주 쓰는 가정용에 적합
프리미엄 향미: 시장쏙 시골집 외할머니 참기름 – 9,710원 / 300ml
→ 볶은 참깨 50% 비율과 벤조피렌 미검출 검사 인증. 향미 진하고 진득함
균형형 국민템: 오뚜기 옛날 참기름 – 7,220원 / 500ml
→ 전통방식에 가성비도 좋고, 활용도 높은 고소함으로 재구매율 높음
전통 고소한 맛 강조: 류명가 참기름 – 7,900원 / 350ml
→ 고소한 맛이 강하고 깔끔한 끝맛. 가격도 중간대, 향미 균형
산뜻한 저온 압착: 동명 저온 압착 참기름 – 7,850원 / 350ml
→ 전통방식보다 산뜻한 향미. 뒷맛이 깔끔해 나물 요리에 잘 어울림
제품명 | 용량 | 열량(100ml당) | 지방 | 포화지방 | 트랜스지방 | 나트륨 | 단백질 | 벤조피렌 검출 |
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해표 참기름 | 500ml | 900kcal | 100g | 15g | 0g | 0mg | 0g | 미표기 |
오뚜기 옛날 참기름 | 500ml | 828kcal | 92g | 15g | 0g | 0mg | 0g | 미표기 |
시장쏙 외할머니 참기름 | 300ml | 825kcal | 91g | 14g | 0g | 0mg | 0g | 미검출 (시험서 제출) |
류명가 참기름 | 350ml | 827kcal | 92g | 14g | 0g | 0mg | 0g | 미표기 |
동명 저온 압착 참기름 | 350ml | 827kcal | 92g | 12g | 0g | 0mg | 0g | 미표기 |