돈까스 소스 추천 비교 5종 (올가, 올리버, 오뚜기, 청정원, 사보텐)

추천 대상: 매장 퀄리티의 정통 일식 돈카츠 소스를 집에서도 즐기고 싶은 분

사보텐 소스는 이름 그대로, 사보텐 돈카츠 전문점에서 제공되는 소스를 병입한 제품이에요. 50년 전통의 레시피를 기반으로 일본식 텐타쿠 방식으로 만들어졌으며, 5가지 과일과 고유의 단맛, 그리고 레드와인 풍미가 더해진 깊고 중후한 맛이 특징이에요. 시판 제품 중에서 가장 "매장 느낌"을 충실히 구현한 소스라는 평이 많습니다.

레벤우스터소스와 토마토페이스트를 베이스로 하고, 아예 병에도 "5果1酒"라는 표기를 통해 과일과 술의 풍미를 강조하고 있어요. 직접 간 참깨와 함께 먹었을 때의 고소한 풍미와 어우러져 고급 돈카츠 맛집 분위기를 재현하기 좋습니다. 다만 용량이 비교적 작고, 실온 보관임에도 병이 유리 재질이라 휴대나 다회 사용에는 다소 불편할 수 있어요.

추천 대상: 자연스러운 단맛과 건강한 재료를 중요하게 생각하시는 분

이 제품은 시판 소스 중에서도 재료의 질과 맛의 밸런스를 꼼꼼히 챙기고 싶은 분에게 잘 맞는 선택이에요. 토마토를 베이스로 신선한 사과퓨레(3.998%)와 파인애플퓨레(3.5%)를 더해 과일 향이 은은하게 느껴지는 부드러운 단맛이 특징이에요. 화이트 와인식초와 양파퓨레까지 조화롭게 섞여 있어서 고기 잡내를 깔끔하게 잡아주는 역할도 합니다.

한 가지 눈에 띄는 점은 소스 안에 아가베시럽, 유기 설탕, 발효식초 등 비교적 자연에 가까운 원료들을 사용한 점이에요. 일반적인 인공적인 맛이 강한 돈까스 소스와는 다르게, 풍미가 부드럽고 텁텁하지 않아 튀김뿐 아니라 너겟이나 볶음류와도 무난하게 잘 어울려요.

영양정보 (100g 기준)

추천 대상: 일본식 우스터 소스 풍미에 파인애플의 산뜻함을 더하고 싶은 분

이 제품은 이름에서 알 수 있듯 일본 도쿄 긴자의 전문점 스타일을 모티프로 한 소스로, 깊은 감칠맛과 산미가 조화를 이루는 점이 인상적이에요. 토마토페이스트(중국산)를 기본으로 씨즈믹스, 양조간장, 우스터소스, 농축사과주스 등 복합 조미료 구성이 탄탄해 고기 요리에 풍부한 맛을 더해줘요. 특히 크러시드 파인애플과 야채농축액이 들어 있어, 일반적인 돈까스 소스보다 과일의 존재감이 조금 더 강하게 느껴져요.

맛은 전체적으로 균형감 있게 설계되어 있어요. 단맛과 짠맛, 신맛이 서로 튀지 않고 부드럽게 이어지며, 튀김 요리에 올리기 좋고 볶음밥이나 오므라이스에도 부담 없이 활용 가능해요. 다만 점도가 묽은 편이라 튀김 위에 오래 머물기보다는 흘러내릴 수 있어요.

영양정보 (100g 기준)

추천 대상: 대중적인 맛과 안정된 품질을 원하시는 분

이 제품은 전통적인 한국식 돈까스 소스를 기반으로 만들어졌으며, 단맛이 강하고 신맛이 거의 없는 편이라 입에 부담 없이 잘 맞는 스타일이에요. 토마토페이스트를 베이스로 사과농축액, 건조당밀, 효모추출물 등이 들어가 있으며, 오뚜기의 장점인 감칠맛 조합이 꽤 탄탄하게 느껴집니다. 마늘, 양파, 열대과일퓨레 등도 더해져 감미료를 과도하게 쓰지 않아도 깊은 풍미가 나요.

맛은 익숙한 ‘학교 앞 경양식 돈까스’ 스타일에 가까워서, 튀긴 음식에 듬뿍 뿌려 먹기에 잘 어울려요. 다만 당류와 나트륨 함량이 높은 편이라 한 번에 많은 양을 사용하는 경우엔 짠맛이나 단맛이 과하게 느껴질 수 있어요. 점도는 중간 정도로, 흘러내림 없이 돈까스 위에 안정적으로 머무는 타입입니다.

영양정보 (100g 기준)

추천 대상: 일본식 전통 소스의 짭짤하고 진한 맛을 선호하시는 분

이 제품은 일본 고베 스타일의 전통 소스를 계승한 맛으로, 단맛보다는 짭짤하고 감칠맛이 도드라지는 소스예요. 주원료로는 토마토, 사과, 양파, 대추, 당근, 마늘, 그리고 포도당 시럽 등을 사용했는데, 여기에 효모 추출물과 향신료가 조화를 이루면서 고기 요리에 깊은 풍미를 더해줘요. 단맛보다 감칠맛과 짠맛에 더 무게가 실려 있어서 달콤한 소스에 익숙한 분들은 약간 자극적으로 느낄 수 있어요.

특히 나트륨 함량이 100g당 2205mg으로 꽤 높은 편이라, 돈까스나 튀김류에 가볍게 뿌려 먹는 용도로 적당해요. 기름기 많은 요리에 소스를 많이 붓기보다는 소량으로 풍미만 살리고 싶을 때 유용한 스타일입니다. 묽은 제형보다는 약간 걸쭉한 편이라 음식 위에 잘 머물러서 플레이팅에도 좋아요.

영양정보 (100g 기준)