함량 기준으로 홀그레인 머스타드는 2.3%, 겨자씨는 29%가 들어가 있어, 겨자씨의 톡톡 씹히는 식감을 기본 이상으로 제공합니다. 실제로 후기를 보면 “톡톡 터지는 식감이 살아 있고, 살짝 와사비 같은 매콤함이 있어 고기 냄새를 잡는 데 효과적”이라는 평가가 많습니다. 향미와 사용감 모두 만족스럽다는 점에서 가정용뿐 아니라 소규모 업장에서 쓰기에도 알맞아 보입니다.

소스 베이스는 조제겨자와 식초, 정제소금, 향신료, 그리고 마요네즈 및 난황액까지 포함돼 있어 약간 묽고 부드러운 제형이며, 후기에 따르면 묽은 일반 머스타드보다 훨씬 깊고 진한 맛이 납니다.