홀그레인 머스타드의 핵심인 겨자씨 비율은 9.75%로, 톡톡 씹히는 식감을 충분히 느낄 수 있을 정도로 들어 있습니다. 백겨자씨도 추가로 2.5% 들어있고 연겨자 베이스가 36.4%로 잡혀 있어서 매콤함보다는 새콤한 쪽에 가까운 맛입니다. 튜브형 용기라서 스푼 없이도 짜서 바로 쓸 수 있다는 점도 바쁜 요리 환경에서 꽤 실용적입니다.

영양정보를 보면 100g당 열량이 140kcal이며, 당류가 20g으로 꽤 높은 편입니다. 이는 연겨자와 설탕 베이스 덕분인데, 실제로 후기에서도 단맛이 부드럽게 느껴진다는 반응이 많습니다.