이 제품은 우리나라 고유 전통 품종인 ‘앗은뱅이밀’을 원료로 만든 통밀가루입니다. 앗은뱅이밀은 글루텐 함량이 낮고, 껍질과 배젖을 제거하지 않은 통밀 형태로 제공되어 고소하고 부드러운 식감을 제공합니다. 특히 글루텐에 민감한 사람이나 소화기능이 예민한 분들에게 적합한 제품입니다. 

영양적으로도 주목할 만합니다. 단백질 15.43g, 탄수화물 74g, 당류 0.78g, 지방 2.25g으로, 단백질 함량이 특히 높습니다. 글루텐 자체는 낮지만 단백질 구조는 유지되므로 소화 흡수율이 높은 고단백 통밀가루로 분류할 수 있습니다. 국산 품종을 사용해 재배 환경, 가공 안전성 면에서도 안심할 수 있습니다. 다만, 글루텐 함량이 낮아 제빵보다는 국수, 수제비 등에 더 적합합니다.

영양정보 (100g 기준)