ㆍ by Emily
저는 코코넛 밀크가 단순히 ‘맛있는 대체 식품’이라고 생각하지 않습니다. 코코넛 밀크에는 중쇄사슬지방산(MCT)이 풍부하게 들어있습니다. 이 성분은 일반 지방과 달리 체내에 저장되지 않고 빠르게 에너지로 전환되며, 운동하는 분들이나 체중 조절을 하는 분들에게도 인기가 많습니다.
게다가 트랜스지방이나 콜레스테롤이 없어 심혈관 건강을 걱정하는 분들에게도 적합합니다. 최근에는 저탄고지 식단이나 키토제닉 식단을 실천하시는 분들이 코코넛 밀크를 자주 찾는 이유가 여기에 있습니다.
그런데 막상 코코넛 밀크를 사려고 하면 의외로 어려운 점이 많습니다. 음료형 제품인지, 요리용 원액인지, 또는 코코넛 함량이 어느 정도인지에 따라 맛과 질감이 크게 달라집니다.
어떤 제품은 코코넛 향은 강하지만 정작 함량이 낮고, 반대로 지방 함량이 높은 진한 제품은 요리에 특화되어 있기도 합니다. 그래서 저는 직접 제품들을 찾아보고, 성분표도 비교하고, 어떤 제품이 누구에게 어울리는지 정리해봤습니다.