치킨스톡 5종 비교 추천 (이금기, 청정원, 칼노트, foodi, 신선약초)

이 제품은 꾸덕한 페이스트 타입으로 짜서 쓰는 방식이라 양 조절이 편리하고 흘러넘칠 염려도 적습니다. 특히 파스타, 짜장, 찜닭 등 기름과 어우러지는 요리에서 감칠맛을 깊고 진하게 끌어올리는 데 효과적입니다.

성분을 보면 닭고기 추출물 외에도 L-글루탐산나트륨, 효모추출물, 알긴산프로필렌글리콜 등이 포함되어 있는데, 이들은 음식의 풍미를 강조해주는 역할을 합니다. 특히 L-글루탐산나트륨은 흔히 감칠맛 성분으로 알려진 물질로, 자연 상태의 토마토나 다시마에도 존재하며 요리의 ‘맛 포인트’를 도와줍니다.

후기들을 보면 특히 청정원 치킨스톡과 비교해 맛이 훨씬 진하다, 이전 제품들보다 덜 비리다, 액상이라 쓰기 편하다는 의견이 많습니다.

성분을 살펴보면, 닭고기 베이스 외에도 L-글루탐산나트륨, 치킨오일, 효모추출물, 브로스B 같은 감칠맛 강화 성분이 포함되어 있으며, 일부 향신료와 허브 오일도 첨가돼 풍미를 더합니다. 참고로 브로스B는 닭뼈, 야채 등을 우려낸 농축액으로, 진한 육수의 풍미를 높여주는 재료입니다.

후기를 보면 활용도가 높은 점이 가장 많이 언급됩니다. 파스타, 볶음밥, 삼계탕, 스튜 등 다양한 요리에 사용할 수 있다는 점에서 ‘만능 베이스’로 불릴 만큼 쓰임새가 넓고, 특히 짜지 않게 조절 가능한 간편함이 장점입니다.

칼노트 치킨스톡은 스페인산 파우더형 치킨스톡으로, 대용량이면서도 가격이 상대적으로 착한 편이라 식당에서 쓰기 좋고, 집에서도 자주 요리하는 분들에게 적합합니다. 1kg 용량에 9,900원이면 동급 대비 저렴한 편인데, 실제로 후기를 보면 "가루형이라 쓰기 편하다", "실온 보관이 간편하다", "조리 시 계량이 쉬워 요리에 적합하다"는 반응이 많았습니다.

성분을 보면 닭고기 성분이 2% 미만(닭고기지방 1.9%, 건조닭고기 1%)에 그치며, 풍미를 보강하기 위해 합성향료(치킨향), 천연향료, 효모추출물, 팜유, 정제소금 등이 포함돼 있습니다. 여기서 합성향료와 효모추출물은 감칠맛을 끌어올리는 데 중요한 역할을 하지만, 닭고기 본연의 풍미보다는 가공된 조미료 느낌이 강하게 드러날 수 있다는 점은 유의할 필요가 있습니다.

제품 자체의 크기가 작아 보관도 간편하고, 150g과 400g 두 가지 사이즈로 나뉘어 있어 요리 빈도에 따라 선택할 수 있다는 점도 실용적입니다. 특히 입자가 곱고 물에 잘 풀려서 초보자도 쓰기 편하다는 후기가 많습니다.

성분을 보면 치킨맛분말베이스 40.95%로 표기되어 있으며, 인도네시아·중국산 원료(치킨파우더, 치킨향 등)가 혼합되어 구성됩니다. L-글루탐산나트륨(감칠맛 성분), 덱스트로스(당분), 기타 향신료(강황, 후추, 백후추, 로즈마리 등)가 포함되어 있어 감칠맛을 기반으로 풍미를 잡아주는 조합입니다. 다만 천연 원료 중심보다는 혼합조미료 기반에 가깝기 때문에, 자연육수 느낌보다는 조화롭고 가벼운 감칠맛을 내는 데 특화된 제품으로 볼 수 있습니다.

성분을 보면 국산 원료가 상당히 많이 사용된 것이 특징입니다. 엠티씨엠(국내산 닭고기 100%) 25.27%, 정제소금, 마늘, 깐마늘, 양파분말 등 대부분 국산 원료이며, 일부는 러시아·헝가리·인도네시아 등의 원료도 포함되어 있습니다. 주목할 만한 점은 **치킨브로스 3.32%**와 치킨엑기스 0.32%, 그리고 L-글루탐산나트륨(대표적인 감칠맛 성분)이 함께 들어 있다는 점입니다. 즉, 인공 조미료 느낌보다는 자연 육수 기반의 향과 맛을 조화롭게 섞은 제품입니다.