마라샹궈 소스 추천 비교 BEST 4종 (하이디라오,차오차이, 마라판다, 왕가두)

추천 대상: 강한 마라향보다 균형 잡힌 풍미를 선호하는 분

차오차이 소스는 마라 특유의 얼얼한 맛보다는 볶음 요리의 감칠맛과 향신료 밸런스를 중시하는 분께 어울리는 제품이에요. 대두로 만든 진간장 기반의 두반장 볶음소스에 마조유와 화자오유가 더해져 묵직하면서도 얼얼한 풍미가 깔끔하게 유지됩니다. 특히, 소스 자체에 기름이 들어 있어 따로 기름을 두르지 않아도 요리가 완성된다는 점이 실용적입니다.

이 제품의 또 다른 특징은 ‘향신료’입니다. 마늘, 생강, 팔각, 클러브까지 다양한 재료를 사용해 풍미가 꽤 깊고, 특유의 마라 샹궈 향을 지나치지 않게 조절해줍니다. 덕분에 "마라가 너무 맵거나 향신료 맛이 부담스러웠던 분"도 입문용으로 사용하기 좋다는 평이 많았어요.

추천 대상: 고소한 풍미와 적절한 매콤함을 함께 원하는 분

왕가두 마라샹궈 소스는 다른 제품들과 달리 즈마장(참깨소스)이 들어 있어요. 그래서 마라 특유의 얼얼함보다는 부드럽고 고소한 매운맛을 선호하는 분들에게 잘 맞습니다. 고추, 마늘, 두반장과 함께 향신료 조합이 꽤 정교하게 설계되어 있어서 볶기만 해도 풍미가 짙은 마라샹궈 요리를 만들 수 있습니다.

중국 훠궈 전문 브랜드 ‘하이디라오’에서 만든 마라샹궈 전용 소스입니다. 매장에서 먹던 그 얼얼한 향과 기름진 풍미를 집에서도 재현할 수 있다는 점에서 마라 마니아들 사이에서 꽤 입소문을 탄 제품이에요. 실제로 구성은 110g짜리 개별 포장이 2봉으로 나뉘어 있어서, 1봉지로도 2~3인분 정도 요리가 충분히 가능했습니다.

다른 마라 소스보다 이 제품의 장점은 '산초+고추 조합'에 더해진 향신료층의 밸런스입니다. 특히 스타아니스와 정향, 회향 등 전통 향신료가 깊은 풍미를 잡아줘서, 단순히 맵기만 한 소스와는 확실히 차별됩니다.

추천 대상: 자주 해 먹는 가족 단위나 업소용으로 넉넉하게 필요한 분

마라판다 제품은 국내 제조 마라소스 브랜드 중에서 비교적 대중적인 맛을 추구하는 제품이에요. 1kg 대용량이기 때문에 마라를 즐겨 먹는 가정이나, 소규모 영업장에서도 쓰기 좋습니다. 소스를 따로 손질하거나 볶기 전 준비 과정 없이 그냥 넣고 볶기만 해도 간이 맞춰지는 형태라 조리 편의성이 뛰어난 편입니다.

성분을 보면 양조간장 베이스에 된장, 향신 채소, 마라 특유의 화자오, 마조유가 균형 있게 들어 있으며, 돼지고기·닭고기 등 육류추출물 기반도 포함돼 있어서 감칠맛이 분명합니다. 다만 향신료 개별 향이 강하게 튀지 않아, "센 마라 향"보다는 진하고 얼큰한 맛을 추구하는 분께 더 어울려요.