깊은 감칠맛과 덜 단 고추장을 찾는 분, 특히 전통식 발효향을 선호하는 분

고추장에 사용되는 된장형 발효 메주를 전통 기법으로 만드는 과정—가마솥 콩 삶기, 절구 찧기, 콩알 단독 발효 등—을 통해 감칠맛을 극대화한 제품입니다. 보통의 고추장보다 단맛은 절제되고, 대신 짭짤하면서도 깊은 풍미가 강하게 살아납니다.

청정원순창이나 곰곰 제품이 각각 자연스러운 단맛과 실속 매운맛을 강조했다면, 샘표는 명확하게 전통 발효의 진함과 조리 활용도에서 차별화됩니다. 떡볶이나 제육볶음, 조림류에 쓰면 국물 맛이 진하게 살아나고, 단맛 위주인 고추장이 오히려 음식 맛을 덮는다는 분들에게는 훨씬 만족스러울 수 있습니다. 특히 고등어조림, 닭볶음탕, 돌솥비빔밥 같은 전통 가정식 메뉴에서 두각을 보입니다.